Kategorie: pancakes & waffles

vegan chocolate waffles with chocolate date sauce / Vegane Schokowaffeln mit Dattelsoße

Was macht man, wenn man eigentlich einen Haufen anderer Dinge zu tun, aber darauf absolut keine Lust hat? Genau, Waffeln backen! Neben Yoga und Netflix die einzig richtige Lösung in so einer Situation, findet ihr nicht auch? Vor allem wenn es so leckere Exemplare wie diese hier sind! Ich habe ewig nach einer veganen Variante ohne Margarine und Bananen gesucht, aber absolut keine gefunden. Deswegen habe ich kurzerhand einfach eines meiner Pancakerezepte abgewandelt und auf gut Glück den Teig ins Waffeleisen geklatscht.

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vegan salted caramel waffles (sugar free)

Waffeln sind für mich einfach eines der Dinge, auf die ich nie verzichten könnte. Egal wann, egal wo – sobald es Waffeln gibt, bin ich glücklich. Angefangen hat es wohl in meiner Kindheit, als meine Oma mir immer herrlich buttrige und mit Puderzucker bestäubte Waffelherzen nach der Schule gemacht hat. Das war an diesen Tagen dann auch mein Hauptnahrungsmittel, aber hey, Kinder müssen essen, damit sie groß und stark werden! Gut, zugegeben,

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vegan glutenfree orange raisin pancakes

Wisst ihr, was ich an diesem Post am meisten mag? Den dunklen Hintergrund auf den Fotos. Also, und die Pancakes natürlich. Aber eben auch den Hintergrund. Bei Vera und Tieghan finde ich solche Dark Mood Fotos immer wahnsinnig genial und musste mich deswegen einfach mal selbst an welchen versuchen. Glaubt mir, ich habe wirklich eeeewig auf Flohmärkten nach alten Holzplatten oder Brettern gesucht – aber nichts gefunden. Meh.

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vegan crispy poppy seed waffles

Und jetzt gibt es auch schon den zweiten Post meiner „Healthy“ Woche mit Ana! Im ersten Beitrag habe ich euch bereits etwas über meine Sportroutine erzählt und warum für mich der Spaß daran das Wichtigste ist. Heute geht es weiter mit diesen veganen Mohnwaffeln – pures Seelenfutter, versprochen! Außen herrlich knusprig, innen schön weich und mit genau der richtigen Menge an Süße! Für mich bedeutet „gesund essen“ übrigens nicht,

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vegan Piña Colada pancakes (sugar free, gluten free)

Ich habe ja schon mal erzählt, dass ich nicht wirklich oft Alkohol trinke – aber wenn, dann muss es entweder Likör oder ein guter Cocktail sein. Meine Favoriten sind hier ganz klar White Russian (Kahlua, meine große Liebe!), Frozen Strawberry Daiquiri und vor allem Piña Colada. Kokos und Ananas ist in einem Cocktail einfach die perfekte Kombination und ich könnte da echt ein Glas nach dem anderen trinken,

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vegan banana coconut pancakes

Kokos ist klasse und ich liebe es einfach, damit zu backen. Egal ob dabei dann selbstgemachte Bountys, Kokos Limetten Muffins oder ein cremiger Cashew Käsekuchen bei rauskommen – schmeckt alles! Gleiches gilt auch für die Banane, die ja sowieso ein echter Alleskönner beim Backen ist und sich wunderbar dafür eignet, Eier zu ersetzen und Muffins diese herrlich matschige Konsistenz zu geben. Logisch, dass die Kombination von Kokos und Banane da nur genial sein kann!

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